手動研磨と電動研磨のどちらがいいですか。

自分で挽きたてのコーヒーを作るのが好きな友人はよく知っているが、ミル分野の最大の分類は手動と電動だ。電動研磨機は効率が高く、速度が速く、省力的だが、持ち運びが難しく、電源に依存し、しかも体積が大きいことが多い。手動研磨機は体積が小さく、持ち運びに便利で、しかも熱がほとんど発生しない。自分で磨くのは独特の体験だ。電動研磨機や手動研磨機に代わる人はいないが、多くの人は手動研磨機に愛着を持っている。

研磨したコーヒーの粒子が細いほど、水と接触する表面積が大きくなることはよく知られている。研磨したコーヒーの粒子が太いほど、水と接触する表面積は小さくなる。

抽出時間、温度、水と方法などの要素が変わらない場合、接触面積が大きいため、細粉の抽出率が高く、粗粉の抽出率が低い。

同じ抽出過程で、コーヒー粉の研磨厚さの差が大きすぎると、生成されたコーヒーが同時に抽出不足と抽出過剰になる可能性があり、これはがっかりしている。コーヒー粉ごとに抽出状態が異なると、味が複雑すぎる。

均一研磨を決定する鍵は、研磨機の研磨中心の同心度が十分に良いかどうかだ。コーヒー粉は、内部と外部の研磨コアの交互研磨によって得られる。固定構造が正確でないと、回転中に内外の研磨中心間の距離が絶えず変化し、研磨された粉末は太く細くなる。

どのコーヒー豆ミルを用いても、コーヒー豆自体の物理的構造によって決定される極めて微細な粉末が生成される。ただし、ミルによって発生する微粉量は異なるが、通常は10%以上の微粉がある。そのため、手動研磨機の品質は研磨度が均一であるかどうかと微粉率に直接反映される。

電動研磨機と比べて、手動研磨機は場所に制限されていないので、確かに良い選択ですが、使用するのは比較的に骨が折れる、特に女の子。そのため、手動ミルを選ぶ際には、使い心地の良さや、コーヒー豆を手軽に研ぐことができるかどうかを考慮する必要があります。

ベーキングツールと抽出ツールの程度によって研磨の度合いが異なります。一部の手動研磨機の厚さ調整弁は研磨過程で調整しやすく、研磨ムラの原因となる。そのため、ハンドドリップコーヒーミルを選ぶ際は、必ず自分の実際のニーズに合わせて選ぶ必要があります。